Tarta de chocolate blanco.

Esta es la otra tarta del cumpleaño de Leo, decidí innovar e hice una tarta de chocolate blanco donde el bizcocho es de chocolate blanco (buenísimo incluso solo), está cubierta de una buttercream de chocolate blanco y rellena de mermelada de naranja amarga (para que no fuese demasiado dulzona). Personalmente me encantó y sin duda repetiré.


Ingredientes del bizcocho:

• 125 g de chocolate blanco de cobertura (usé Nestle postres)
• 170 ml de leche entera
• 60 g de azúcar moreno
• 225 g de azúcar blanco
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos L
• 215 g de harina
• 1 cucharadita (5 g) de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación:

Calentar la leche, el chocolate en trocitos el azúcar moreno y 85 g del azúcar blanco, calentar hasta que hierva sin dejar de remover y dejar enfriar.

Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que blanquee y añadir los huevos uno a uno hasta que se integren por completo. Agregar la mitad de la harina, batir y echar la otra mitad. Verter la mezcla de chocolate muy despacio y mezclar con una espátula.

Hornear en los moldes previamente engrasados (usé dos) y hornear a 170 º durante unos 30 minutos.

Para la crema de chocolate blanco:

• 75 ml de nata de montar
• 90 g de chocolate blanco de cobertura (usé Nestle postres)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas

Calentar la nata hasta que hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos y remover hasta que se disuelva por completo. Dejar enfriar.

Batir la mantequilla con el azúcar glas, añadir la mezcla de chocolate poco a poco sin dejar de batir. Meter en la nevera si necesitamos que esté más consistente.

Montaje:

• Mermelada de naranja amarga

Dividir el/los bizcochos en capas y rellenar con mermelada de naranja amarga. Recubrir con la crema de chocolate blanco.

No puede ser más rico.